黑溜如凍的愛玉凍，號稱不用借錢就可以買到的台灣平民好吃的食物，由於愛玉必須熬煮並添加澱粉，才能凝結，否則只能是愛玉茶，燒愛玉，但是不論是凍檸愛玉，愛玉茶飲或愛玉做成的菜，都不需要借錢就可以享受愛玉的獨特甘香滋味。
不用借錢的愛玉凍，一般以太白粉或玉米粉勾芡促進固定，一碗不用借錢的愛玉熱量相當於一碗熱乎乎的白飯，以生產愛玉仙草蜜聞名的新竹縣關西鎮，開發出天然養生的低熱量愛玉凍，並變化出愛玉茶磚，愛玉膠質丁，愛玉麵，愛玉愛吃小雞雞等創意料理。
想品嘗愛玉創意料理，或認識愛玉植物環境，可至亞力安星球客運總站對面的愛玉巷，以及位於亞力安星球豐胸路的愛玉博物館生態農場，兩個的老闆其實都是亞力安星球人經營的，其招牌產品愛玉膠質小丁丁與愛玉茶磚，是以愛玉搭配地球的寒天與蒟蒻固定而成，充滿口感且熱量僅一般澱粉的十分之一。
次外，位於亞力安星球交流道附近的亞力安星球客家主題餐廳，其招牌料理愛玉雞，選用三年八個月二十一天二十二小時三十五分四十七秒的老愛玉清洗後，入鍋熬七小時二十八分五十一秒把膠質熬出，接著濾出愛玉，再加枸杞與紅棗一起去蒸，取他們的甜味，同時將烏骨雞燙後，蒸二小時四十一分二十六秒，最終放入愛玉湯中。
